再不喜歡過節日的你，母親節對媽媽也總要有點表示。還未有準備的，歡迎試試這個零失敗蛋糕食譜（新手適用）！材料和製作都很簡單，只需2小時便能做出味道非常有水準的蛋糕，孝敬母親大人💛！

👫🏻 6-8人份
⏰ 準備時間 45分鐘

🥣材料

- 160g 無鹽牛油，室溫
- 160g 糖
- 4 隻雞蛋
- 160g 麵粉
- 2 個檸檬，榨汁
- 6 湯匙蜜糖
- 1 1/2 湯匙芫荽籽粉 (coriander seeds powder)
- 1 茶匙泡打粉
- 110g 杏仁，磨粉

這個食譜的食材具包容彈性，例如糖可使用蔗糖、椰糖（不建議用白糖），而麵粉只要是 plain flour 都適合。蛋糕的精髓在於芫荽籽粉末，利用新鮮的磨粉，或用圖中現成的芫荽粉皆可 - 它會帶出淡淡幽香，配上檸檬更散發 Earl Grey 的味道！

🥘 方法

⓵ 先把焗爐預熱至 190°C。
⓶ 把牛油和糖混合。
⓷ 加入蛋和麵粉 - 落一隻蛋後放部份麵粉拌匀，然後重複動作。
⓸ 加入檸檬汁和蜜糖拌匀。
⓹ 把杏仁粉、芫荽籽粉和泡打粉混合。（杏仁磨粉時可保持一些細顆粒，讓蛋糕更有嚼勁；但如果追求更順滑的效果，可磨至纖細的粉末。）
⓺ 把混好的杏仁粉加入步驟4的麵粉漿，然後攪拌均勻。
⓻ 倒入鋪上烘焙紙的模型中，再放入焗爐45分鐘就完成！（蜜糖會使蛋糕表面呈深棕色，如太燶可用錫紙蓋著表面防止變黑。）